NOTRE ÉQUIPE

L'innovation est le moteur de notre cuisine et pour répondre aux exigences d'originalité, notre équipe évolue en collaboration avec des chefs sensibles aux nouvelles tendances.

"LES TOCQUES REBELLES"

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L'art de la table nécessite sans cesse un regard nouveau sur nos plats afin de garantir le maximum de culinarité.

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Souhaitant répondre avec efficacité aux attentes de notre clientèle, nous élaborons pour chaque saison de nouvelles conceptions de recettes.

Sébastien MARIE - CHEF DE CUISINE

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Formé à l'ICEP par le chef Richard LEPELTIER.

Passionné autodidacte, Sébastien aime transmettre son savoir, il forme et perfectionne à son tour ses collaborateurs de cuisine.

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Élodie ROGER - Second de Cuisine

Diplômée d'un BAC Professionnel de cuisine,

a débuté comme commis de cuisine puis passée chef du partie froid.

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Formée et perfectionnée par le chef Sébastien MARIE

Élodie, sélectionnée au mérite est aujourd'hui seconde de cuisine.

Lucas VARIN - CHEF DE PARTIE FROID

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Diplômé d'un BAC Professionnel de cuisine.

A multiplié les expériences dans différents restaurants gastronomiques.

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Formé par les chefs Pascal ANGENARD et Sébastien MARIE.

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Sélectionné pour sa gestion irréprochable, Lucas gère la partie froid (entrées et desserts).

Sa spécialité, le dressage...

Responsable de Salle